••• La Fête du Pain ou comment affirmer votre identité

Chaque année, la Fête du Pain est un évènement qui permet de faire parler de la boulangerie et donc une formidable occasion pour faire découvrir aux consommateurs, non pas les « ficelles » du métier, mais quelques aspects de la profession et de ses produits. Il s’agit d’attirer l’attention du plus grand nombre et de montrer son dynamisme. Cela s’anticipe et se prépare.

Annoncez à l’avance que vous participez à la fête en placardant sur vos vitrines, sur un stop trottoir et à l’intérieur de votre boutique des affiches « Fête du pain » (contactez votre groupement professionnel départemental de la boulangerie). A moins de manquer cruellement de place, je vous recommande d’en mettre plusieurs. Le client comme le passant doivent être interpelés visuellement de façon répétitive. N’hésitez pas d’ailleurs à demander à vos clients ce qu’ils pensent de l’affiche, une occasion de parler d’autre chose que de la météo et surtout de pouvoir expliquer le geste du professionnel et son utilité. Vous n’aurez pas oublié d’informer correctement votre personnel de vente sur le sujet.

Au fond de vos grilles à pain, installez les affiches de l’EPI (www.espace-pain-info.com) en les isolant du contact direct avec le pain, à moins de les recouvrir de papier sulfurisé (la transparence permet de voir la photo). Lorsqu’il n’y aura plus de pain en grille, il y en aura encore…sur papier !

Mettez votre boutique à l’heure de la fête en choisissant des nappes, des bandanas, des jolis torchons ou des serviettes en papier de couleurs vives, dont vous recouvrirez vos comptoirs et vos étagères (pas plus de 3 couleurs différentes).

« Accessoirisez » votre tenue pendant cette semaine. Une fleur, un papillon accrochés à la blouse ou bien un serre-tête que vous « customiserez » facilement de manière humoristique ou classique. Selon votre envie, collez-y des fèves qui évoquent le métier, des bonbons enveloppés, des mini-pinces à linge de couleur, des cerises etc. L’idée est de faire sourire le client qui peut s’étonner (pourquoi des bonbons enveloppés ? parce que le pain peut aussi être une gourmandise. Pourquoi des pinces à linge ? parce que nous sommes « attachés à la tradition » etc.).

Vous pouvez aussi décider de faire porter un calot aux vendeurs et vendeuses en hommage au boulanger. Sur chaque calot (en papier, évidemment), écrivez en assez gros pour être lu correctement par le client, un message, un prénom, une pensée, une question en rapport avec le métier, que vous pourrez changer chaque jour.

Détournez les objets pour présenter différemment vos produits : vos petits pains dans une bassine à confitures en cuivre (à condition, bien sûr, qu’elle soit rutilante !) ou bien dans des cache-pots en acier ou en faïence colorée (très abordables dans certaines grandes enseignes de décoration), dans des corbeilles tressées en tissu (destinées initialement aux produits de beauté). Tout dépend évidemment aussi du style de votre établissement et de vos goûts personnels.

Allez sur le site www.laboutiqueduboulanger.com. Vous y trouverez toutes sortes d’objets publicitaires portant l’identité boulanger : sacs cabas en tissu (idée de cadeau aux clients), T-shirts, cabas en plastique courts ou longs, stylos etc. Une fête se prépare ; elle ne s’improvise pas.

Profitez largement de l’afflux de clientèle qu’engendrera votre participation active à la Fête du Pain pour organiser une dégustation d’un pain particulier. De nombreuses recettes originales sont disponibles dans cet espace à la rubrique « Les recettes du Boulanger ». Distribuez des formulaires à remplir ou recueillez oralement les avis des consommateurs (goût, longueur en bouche, mâche). Vous saurez ce qu’on pense de votre produit et cela créera des discussions dans le magasin, attirant ainsi d’autres clients.

Appelez les enfants (précisez les âges) à réaliser un dessin représentant le geste de scarification. Récompensez tous les participants par un petit cadeau et par l’affichage des dessins dans votre boutique. Selon le nombre de dessins reçus, vous pouvez décider de ne pas les mettre tous simultanément, mais d’étaler l’affichage sur 1 ou 2 semaines… les enfants (et les parents) reviendront ainsi voir si l’œuvre est exposée. Tant qu’ils seront là, ils achèteront pain et viennoiseries !

Couleurs, humour, cadeaux… la Fête du Pain doit marquer les esprits afin que l’année d’après, les clients s’en souviennent.