La fête à l'école ou au fournil

	La fête à l'école ou au fournil

••• Vous allez à l'école
à la rencontre des élèves

Votre visite est annoncée et les enfants vous attendent avec impatience.
Vous arrivez en tenue de... boulanger,
le calot sur la tête (un boulanger sans calot, c’est comme un sapeur-pompier
sans casque !).

Ce que vous pouvez apporter
Des calots "Fête du Pain"	A remettre aux enfants à votre arrivée
Quelques épis de blé	Et d'autres céréales si vous le pouvez
2 ou 3 farines différentes	Les disposer dans des petits sachets de plastique transparents qui pourront passer de mains en mains sans danger
Un morceau de levure
De la pâte fraîche
Un banneton
Des pains frais déjà tranchés	Avec 3 cuissons différentes (peu cuit, bien cuit, trop cuit)
Un pain entier	Qu'il soit brillant et bien grigné
Des affiches et/ou des micro-guides, et aussi le kit pédagogique de l'EPI pour prolonger votre action	EPI
Des petits pains et/ou autres produits à distribuer aux enfants à la fin de votre intervention	Pas de confiserie !

Parlez des ingrédients

Les enfants aiment toucher, alors :
- un grain de blé et un petit morceau de levure à chacun
- les sachets de farines qui circulent dans la classe.

Qu'ils dépouillent le grain, observent les farines, sentent la levure. Posez-leur les questions de base (comment fait-on la farine ? Savent-ils que la levure est un champignon ?). Donnez les réponses correctes en ajoutant une information étonnante. Par exemple : on fabrique de la farine à partir d'autres plantes (riz, coton...); dans 1 g de levure fraîche, il y a environ 9 milliards de cellules ! Épatez-les !

Parlez de la fabrication

Recette du pain, énumération des principales étapes, noms des matériels, c'est important, mais la théorie ne doit pas trop durer. Laissez-les toucher ou même goûter un morceau de pâte (sauf les allergiques) pour qu'ils se rendent compte de ce qu'apporte la cuisson.

L'affiche éditée par l'EPI "Les 8 étapes de la fabrication du pain" EPI 11 sera très utile ; faites-en cadeau à la classe. Accrochée au mur, elle rappellera quotidiennement aux enfants votre visite.

Parlez du produit

Distribuez ensuite une tranche de pain correspondant à chaque cuisson : que ressentent-ils ? Lequel leur semble avoir le meilleur goût ?

Parlez avec enthousiasme du beau et bon pain que vous avez apporté. Profitez de ce moment pour évoquer l'apprentissage : tous les ans, vous formez des jeunes qui vont réussir comme vous, avoir une belle boutique et faire un métier passionnant… des idées qui feront leur chemin dans les jeunes esprits.

Parlez de l'importance du pain dans l'alimentation

Récompensez les enfants de leur attention : un pain individuel et une petite tablette de chocolat, par exemple. Evoquez l'importance du pain dans l'alimentation :

- le pain doit être présent à tous les repas et au goûter
- le pain fait partie des aliments privilégiés des sportifs
- le pain est un aliment qui n'apporte pas de caries, contrairement aux sucreries, etc.

Tous vos messages auront un impact renforcé par la distribution des micro-guides "Pain au petit-déjeuner" ou "Pain et goûter" (EPI). Mais quoi de mieux que la visite du fournil ?

••• Vous invitez les enfants au fournil

S'il s'agit d'une classe, constituez des groupes de 10 enfants (maximum gérable). Exigez la présence d'un accompagnateur adulte et donnez des consignes strictes :

- respect des lieux et des matériels
- mains propres
- silence quand le professionnel parle

Coiffés de leurs calots et vêtus de tabliers jetables, les mitrons en herbe seront étonnés de voir fonctionner les matériels et particulièrement heureux de pouvoir façonner leur petit pain (pensez aux petits papiers à coller pour identifier les pains). Invitez les enfants à venir chercher "leur" pain cuit, si possible accompagné d'un parent (peut-être un client de plus).

Des idées d'animations

Découverte des matériels
Pour aider les enfants : écrivez sur des affichettes (21 x 30 cm) fixées sur chacun des matériels les noms : pétrin, diviseuse… ; rapide à faire, ce sera très utile. Les enfants seront fiers de pouvoir citer les noms des "machines" et d'expliquer à quoi elles servent.

Découverte des farines
Préparez pour chaque enfant 3 petits sachets de 5 g de farine chacun (seigle, farine complète et autre farine) ; ils vont pouvoir "coller" leurs parents en leur demandant de quelle farine il s'agit. Au dîner, ils auront la vedette !

Exposition de dessins
Demandez aux enfants de dessiner le boulanger en train de travailler. Fixez une date limite pour le dépôt des œuvres (mercredi de 9 h à 10 h 30). Sans pour cela organiser un concours, offrez à chaque enfant une petite récompense symbolisant la boulangerie (petit pain de forme originale, stylo St Honoré, règle "boulangerie", porte-clés, casquette enfant...). La boutique du boulanger met à votre disposition de nombreux articles publicitaires. Exposez les dessins ; quelle fierté pour les artistes !

Création de mini-sandwichs
Et si on terminait la visite en se confectionnant des mini-sandwiches, ce serait sympa ! Des fines tranches de pain (pain courant ou aux noix), du beurre, de la confiture, du chocolat, du fromage à pâte dure, du jambon à disposition et les enfants deviennent créateurs. Prévoyez des serviettes en papier et des gobelets de plastique pour servir l'eau minérale. Pas de soda sucré !

••• Vous invitez les adultes au fournil

Communiquez

- Affichez dans votre boutique (et/ou à l'extérieur) votre invitation à une démonstration dans le fournil.
- Indiquez le jour, l'heure précise et la durée de la visite.
- Précisez que les personnes intéressées doivent s'inscrire (nombre limité).

Intéressez et amusez

- Montrez, si possible, une opération particulière et proposez à vos visiteurs de s'exercer à scarifier un pain, par exemple.
- Valorisez au maximum le métier. Mettez l'accent sur sa technicité (températures, temps de fermentation, qualité de farine etc.) plutôt que sur sa pénibilité.
- Affirmez avoir "choisi" ce métier, que vous êtes heureux de l'exercer
- Utilisez l'humour et posez des questions amusantes (qu'est-ce que le baiser du boulanger ?)
- Donnez des astuces employées par un professionnel pour juger d'un pain bien fait (toquer sur la sole du pain, le sentir).
- Faites passer les messages essentiels (un boulanger ne surgèle ni ne congèle le pain).
- Jouez la transparence (ma farine vient de..., je fais mon mélange de farines)

Le visiteur sera forcément "emballé" par ce qu'il aura découvert, appris.

Offrez

Offrez-lui un pain dont vous voulez développer la vente et une fiche EPI "L'équilibre est dans le pain".

Quelle fête ! Des souvenirs inoubliables pour votre fidèle clientèle, un goût de revenez-y pour ceux qui ont découvert vos produits, une joyeuse animation dans le quartier, des futurs mitrons dans les écoles… vous aurez des retombées, "parce que vous le valez bien" !

Une idée commerciale

Proposez à vos visiteurs de leur faire cadeau du pain de leur choix (poids à déterminer) à l'occasion de leur anniversaire, par exemple. Il vous suffit de leur remettre une carte de votre établissement portant un signe particulier (tampon ou autre) qu'ils présenteront alors, en même temps qu'une pièce d'identité.