Baguette magique parisienne, noix de coco
 

••• Matériel

mixeur

••• Ingrédients

• 1 baguette parisienne
• 2 jaunes d’oeufs
• 25 g de sucre semoule + 2 cuillerées à soupe pour le caramel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillerée à soupe de farine tamisée
• 25 cl de crème liquide
• 25 g de beurre
• 1 grosse cuillerée à soupe de liqueur de Malibu®
• 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée

••• Préparation

10 minutes (la veille)

••• Cuisson

5 minutes

••• Pour 4 personnes

• La veille : préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Coupez la baguette en rondelles. Faites-les sécher au four, sur une plaque.

• Dans le bol d’un mixeur, mettez les jaunes d’oeufs, les sucre semoule et vanillé. Donnez 2 tours de mixeur puis incorporez la farine, la crème liquide et la liqueur. Mixez à nouveau.

• Versez le mélange dans un plat creux. Disposez les rondelles de baguette dans le mélange. Retournez-les au bout de 5 minutes. Réservez-les dans la préparation au réfrigérateur.

• Le jour même : à l’aide d’une écumoire, sortez les rondelles de baguette imbibées par la préparation.

• Préparez un caramel : faites chauffer une poêle à sec. Saupoudrez- la de 2 cuillerées à soupe de sucre. Ajoutez le beurre en petits morceaux et tournez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’un caramel blond se forme.

• Déposez dans la poêle, en les espaçant, les rondelles de baguette crémeuses. Retournez-les délicatement avec une spatule plate.

• Au moment de servir : roulez les rondelles de baguette magique dans la noix de coco.

• Dégustez immédiatement ou réservez 2 minutes dans le four chaud.



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